Vocabulaire anglais • Les verbes de la cuisine
🇬🇧 Les mots essentiels à connaître 🇬🇧
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Apprenez l’essentiel de l’anglais facilement avec cette liste de vocabulaire anglais qui contient tous les verbes indispensables sur le thème de la cuisine, avec leurs traductions en français. Pratique pour réviser pour le Bac ou le TOEIC, ou si vous souhaitez enrichir et améliorer votre vocabulaire en anglais pour mieux vous exprimer à l’écrit comme à l’oral !
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FRANÇAIS | ANGLAIS |
ajouter | to add |
agrémenter d’une sauce | to flavour with sauce |
allonger une sauce | to thin a sauce |
aplatir | to flatten |
aromatiser | to aromatize, to flavor |
arroser | to water |
arroser d’huile | to drizzle with oil |
assaisonner | to season |
assaisonner (sel, poivre, épices) | to add salt, pepper, spices (to season) |
assouplir | to soften |
badigeonner | to brush |
baisser le feu | to turn down the heat |
battre les blancs d’œufs en neige | to whip (up) the eggwhites |
battre, fouetter (des œufs) | to beat, to whisk (eggs) |
beurrer | to butter |
beurrer un moule | to grease a baking tin with butter |
bouillir/ faire bouillir | to boil |
braiser | to braise |
chauffer | to heat |
ciseler | to chisel |
coller | to paste |
colorer | to colour |
compléter | to complete |
compter | to count |
concasser, écraser | to crush |
confectionner | to prepare, to make |
couper | to cut |
couper (en tranches) / découper/ trancher | to slice |
couper en cubes | to dice, to cube |
couper en deux | to halve |
couvrir, recouvrir | to cover |
cuisiner, faire cuire | to cook |
débarrasser | to get rid of |
débiter | to debit |
décoquiller | to unshell |
décorer | to decorate |
décortiquer | to shell |
découper de la viande | to carve (meat) |
déglacer | to deglaze |
dégorger | to disgorge |
délayer, diluer | to dilute |
démouler | to unmould |
dénoyauter | to pit |
désosser | to debone |
dessaler | to desalinate |
dessécher | to dry out |
détailler | to detail |
détendre | to loosen |
diminuer le feu | to lower the temperature |
disposer | to dispose |
dissoudre | to dissolve |
dresser | to set a plate |
ébarber | to trim |
ébouillanter | to boil, to scald |
écailler | to scale |
écraser, réduire en purée | to mash |
écumer | to skim |
effeuiller | to thin out the leaves |
effiler | to shred |
effilocher | to unravel |
égoutter | to drain |
égoutter | to strain |
égoutter les pâtes | to drain pasta |
émietter | to crumble |
émincer | to cut into thin slices, to slice thinly, to chop |
émulsionner | to emulsify |
enfourner | to place in the oven |
entreposer | to store |
envelopper | to wrap up |
épaissir | to thicken |
épépiner | to seed |
éplucher / peler | to peel |
éponger | to sponge |
équeuter | to remove stems |
essorer | to spin |
essuyer la vaisselle | to dry up |
essuyer un liquide | to mop up, to wipe (off) |
essuyer, éponger | to wipe (to clean with a sponge) |
étaler | to spread |
étendre | to expand |
étuver | to steam |
évider | to scoop out |
façonner | to shape |
faire blanchir des légumes | to blanch |
faire brunir des oignons | to brown onions |
faire cuire au feu de bois | to barbecue |
faire cuire au four, gratiner | to bake |
faire des œufs à la coque | to boil eggs |
faire flamber | to flambé |
faire frémir | to bring to a simmer |
faire griller du pain | to toast |
faire griller du poisson | to grill fish |
faire la vaisselle | to do the dishes, to do the washing-up |
faire mijoter | to stew |
faire revenir / faire rissoler/ dorer/ sauter/ poêler | to brown/ to fry lightly |
faire revenir dans l’huile, frire, poêler | to fry |
faire rôtir | to roast |
faire rotir de la viande | to roast meat |
faire sauter des légumes à la poile | to stir-fry vegetables |
farcir, fourrer | to stuff |
fariner | to flour |
fendre | to split |
ficeler | to tie up |
filtrer | to filter |
fondre / faire fondre | to melt |
fouetter | to whip |
frotter | to rub |
garnir | to garnish |
glacer | to frost |
goûter | to taste |
griller, faire griller | to grill |
hacher (de la viande), émincer | to chop, to mince |
huiler | to oil |
incorporer | to incorporate |
infuser | to infuse |
jeter | to throw, to discard |
laver | to wash |
lisser | to smooth |
macérer | to macerate |
malaxer | to knead |
mélanger | to mix |
mélanger | to mix/ to stir |
mettre | to put |
mettre de côté | to discard |
mettre le couvert | to lay the table |
mijoter, faire mijoter / frémir | to simmer |
monter le feu | to turn up the heat |
moudre, piler, écraser | to grind |
napper, recouvrir | to coat |
nettoyer | to clean up |
nouer | to tie |
ôter | to remove |
ouvrir | to open |
paner | to bread, to coat with breadcrumbs |
parfumer | to perfume |
partager | to share |
passer | to pass |
peser | to weigh |
pétrir | to knead |
pincer | to pinch |
piquer | to sting |
placer | to place |
plonger | to plunge |
pocher des œufs | to poach eggs |
pocher du poisson | to poach fish |
poivrer | to pepper |
poser | to pose |
poudrer | to powder |
poursuivre | to continue to |
préchauffer le four | to preheat the oven |
prélever | to collect |
prendre | to take |
préparer | to prepare |
préparer le repas | to prepare the meal |
présenter | to present |
presser | to press |
protéger | to protect |
rabattre | to tilt |
racler | to scrape |
rafraîchir | to refresh |
ranger | to tidy |
râper | to grate, to shred |
rassembler | to gather |
réchauffer | to reheat, to warm up |
recommencer | to restart |
rectifier | to correct |
réduire | to reduce |
refroidir | to cool down |
relever | to raise |
remettre | to hand over |
remplir | to fill in |
remuer | to shake |
remuer, mélanger | to stir |
renverser (un plat) | to spill (a dish) |
répartir | to distribute, to divide |
reposer | to rest |
réserver | to reserve |
rétablir | to restore |
retirer | to remove |
retourner | to flip |
revenir | to return |
rincer | to rinse |
rôtir / torréfier | to roast |
rouler | to roll |
saisir | to grab |
saisir à feu vif | to sear |
saler | to salt |
saupoudrer, parsemer | to sprinkle |
sécher | to dry |
séparer | to separate |
serrer | to tighten |
servir | to serve |
sortir | to get out |
tailler | to prune |
tamiser | to sieve |
tapisser | to upholster |
tenir au chaud | to keep warm |
tiédir | to warm |
tourner | to turn |
tremper | to dip, to soak |
trier | to sort |
verser | to pour |
vider | to empty |
vider (un poisson, un poulet) | to gut (a fish, a chicken) |
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