Vocabulaire japonais • Les verbes de la cuisine
🇯🇵 Les mots essentiels à connaître 🇯🇵
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Apprenez l’essentiel du japonais facilement avec cette liste de vocabulaire japonais qui contient tous les verbes indispensables sur le thème de la cuisine, avec leurs traductions en français. Pratique pour réviser ou apprendre seul, ou si vous souhaitez enrichir et améliorer votre vocabulaire japonais pour mieux vous exprimer à l’écrit comme à l’oral !
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| FRANÇAIS | ROMAJI | JAPONAIS |
| ajouter | tasu | たす |
| agrémenter d’une sauce | sōsu no fūmi ni | ソースの風味に |
| allonger une sauce | sōsu o usuku suru | ソースを薄くする |
| aplatir | taira ni suru | 平らにする |
| aromatiser | kaorizuke , ajitsuke | 香り付け、味付け |
| arroser | mizu ni | 水に |
| arroser d’huile | abura o tarasu | 油をたらす |
| assaisonner | kisetsu ni | 季節に |
| assaisonner (sel, poivre, épices) | shio , koshō , supaisu o kuwaeru （ ajitsuke suru ） | 塩、コショウ、スパイスを加える（味付けする） |
| assouplir | yawarakaku suru | 柔らかくする |
| badigeonner | migaku | 磨く |
| baisser le feu | netsu o sageru | 熱を下げる |
| battre les blancs d’œufs en neige | ranpaku o awadatemasu | 卵白を泡立てます |
| battre, fouetter (des œufs) | awadateru （ tamago ） | 泡立てる（卵） |
| beurrer | batā ni | バターに |
| beurrer un moule | bēkingu kan ni batā o nuru | ベーキング缶にバターを塗る |
| bouillir/ faire bouillir | futtō suru | 沸騰する |
| braiser | fukasu | 蒸す |
| chauffer | atatameru | 温める |
| ciseler | nomi ni | ノミに |
| coller | hari tsukeru | 貼り付ける |
| colorer | chakushoku suru | 着色する |
| compléter | kanryō suru | 完了する |
| compter | kaunto suru | カウントする |
| concasser, écraser | funsai suru | 粉砕する |
| confectionner | junbi suru , tsukuru | 準備する、作る |
| couper | kiru | 切る |
| couper (en tranches) / découper/ trancher | suraisu suru | スライスする |
| couper en cubes | saikoro ni , kyūbu ni | サイコロに、キューブに |
| couper en deux | hanbun ni suru | 半分にする |
| couvrir, recouvrir | kabā suru tame ni | カバーするために |
| cuisiner, faire cuire | ryōri suru | 料理する |
| débarrasser | torinozoku tame ni | 取り除くために |
| débiter | karikata kinyū suru | 借方記入する |
| décorer | kazaru tame ni | 飾るために |
| décortiquer | sheru ni | シェルに |
| découper de la viande | kizamu （ niku ） | 刻む（肉） |
| dégorger | haishutsu suru | 排出する |
| délayer, diluer | kishaku suru | 希釈する |
| démouler | datsu kata suru | 脱型する |
| dénoyauter | ana o akeru | 穴をあける |
| désosser | honenuki ni suru | 骨抜きにする |
| dessaler | datsu shio suru | 脱塩する |
| dessécher | kawakasu | 乾かす |
| détailler | shōsai e | 詳細へ |
| détendre | yurumeru | 緩める |
| diminuer le feu | ondo o sageru | 温度を下げる |
| disposer | shobun suru | 処分する |
| dissoudre | yōkai shimasu | 溶解します |
| dresser | o sara o setto suru | お皿をセットする |
| ébarber | torimingu suru | トリミングする |
| ébouillanter | futtō suru , kashō suru | 沸騰する、火傷する |
| écailler | sukēringu suru | スケーリングする |
| écraser, réduire en purée | masshu suru | マッシュする |
| écumer | sukimu suru | スキムする |
| effeuiller | ha o mabiku | 葉を間引く |
| effiler | hoso dan suru | 細断する |
| effilocher | kaimei suru | 解明する |
| égoutter | tare nagasu | 垂れ流す |
| égoutter | kinchō suru | 緊張する |
| égoutter les pâtes | pasuta o haisui suru | パスタを排水する |
| émietter | kuzureru | 崩れる |
| émincer | usugiri , usugiri , kizamu | 薄切り、薄切り、刻む |
| émulsionner | nyūka suru | 乳化する |
| enfourner | ōbun ni ireru | オーブンに入れる |
| entreposer | hokan suru | 保管する |
| envelopper | matomeru | まとめる |
| épaissir | atsuku suru | 厚くする |
| épépiner | tane o maku | 種をまく |
| éplucher / peler | muku | むく |
| éponger | suponji ni | スポンジに |
| équeuter | kuki o torinozoku | 茎を取り除く |
| essorer | supin suru | スピンする |
| essuyer la vaisselle | kawakasu | 乾かす |
| essuyer un liquide | fuku , fuku （ ofu ） | 拭く、拭く（オフ） |
| essuyer, éponger | fuku （ suponji de kirei ni suru ） | 拭く（スポンジできれいにする） |
| étaler | hirogaru | 広がる |
| étendre | kakudai suru tame ni | 拡大するために |
| étuver | fukasu | 蒸す |
| évider | sukū | すくう |
| façonner | keijō e | 形状へ |
| faire blanchir des légumes | buranchi suru | ブランチする |
| faire brunir des oignons | tamanegi ni | 玉ねぎに |
| faire cuire au feu de bois | bābekyū ni | バーベキューに |
| faire cuire au four, gratiner | yaku | 焼く |
| faire des œufs à la coque | tamago o yuderu | 卵をゆでる |
| faire flamber | furanbe e | フランベへ |
| faire frémir | niru | 煮る |
| faire griller du pain | kanpai suru | 乾杯する |
| faire griller du poisson | sakana o yaku | 魚を焼く |
| faire la vaisselle | sarārai , shokkiarai | 皿洗い、食器洗い |
| faire mijoter | nikomu | 煮込む |
| faire revenir / faire rissoler/ dorer/ sauter/ poêler | chairo ni / karuku itameru | 茶色に/軽く炒める |
| faire revenir dans l’huile, frire, poêler | ageru | 揚げる |
| faire rôtir | yaku | 焼く |
| faire rotir de la viande | niku o yaku | 肉を焼く |
| faire sauter des légumes à la poile | yasai o itameru | 野菜を炒める |
| farcir, fourrer | mono ni | ものに |
| fariner | komugiko ni | 小麦粉に |
| fendre | bunkatsu shimasu | 分割します |
| ficeler | shibaru | 縛る |
| filtrer | firuta ringu suru | フィルタリングする |
| fondre / faire fondre | yōyū suru | 溶融する |
| fouetter | muchiuchimasu | 鞭打ちます |
| frotter | kosuru | こする |
| garnir | tsukeawase ni | 付け合わせに |
| glacer | kōraseru | 凍らせる |
| goûter | ajiwau | 味わう |
| griller, faire griller | guriru suru | グリルする |
| hacher (de la viande), émincer | kizamu , kizamu | 刻む、刻む |
| huiler | abura ni | 油に |
| incorporer | kumikomu | 組み込む |
| infuser | chūnyū suru | 注入する |
| jeter | nageru , suteru | 投げる、捨てる |
| laver | arau | 洗う |
| lisser | nameraka ni shimasu | 滑らかにします |
| macérer | hita 軟 suru | 浸軟する |
| malaxer | koneru | こねる |
| mélanger | mazeru | 混ぜる |
| mélanger | mazeru / kakimazeru | 混ぜる/かき混ぜる |
| mettre | oku | 置く |
| mettre de côté | suteru | 捨てる |
| mettre le couvert | shokutaku o enshutsu suru ni wa | 食卓を演出するには |
| mijoter, faire mijoter / frémir | nitatsu | 煮立つ |
| monter le feu | netsu o ageru | 熱を上げる |
| moudre, piler, écraser | hiku | 挽く |
| napper, recouvrir | kōto suru | コートする |
| nettoyer | sō jisuru | そうじする |
| nouer | musubu | 結ぶ |
| ôter | sakujo suru | 削除する |
| ouvrir | hiraku | 開く |
| paner | pan ni , panko de kōtingu suru | パンに、パン粉でコーティングする |
| parfumer | kōsui ni | 香水に |
| partager | kyōyū suru | 共有する |
| passer | gōkaku suru | 合格する |
| peser | keiryō suru | 計量する |
| pétrir | koneru | こねる |
| pincer | tsumamu | つまむ |
| piquer | sasu tame no | 刺すための |
| placer | basho e | 場所へ |
| plonger | puranji e | プランジへ |
| pocher des œufs | tamago o mitsuryō suru | 卵を密猟する |
| pocher du poisson | sakana o mitsuryō suru | 魚を密猟する |
| poivrer | koshō suru | コショウする |
| poser | pōzu suru | ポーズする |
| poudrer | kona ni suru | 粉にする |
| poursuivre | tsuzukeru | 続ける |
| préchauffer le four | ōbun o 予熱 suru | オーブンを予熱する |
| prélever | atsumeru | 集める |
| prendre | toru | 取る |
| préparer | junbi suru | 準備する |
| préparer le repas | shokuji o junbi suru | 食事を準備する |
| présenter | teiji suru | 提示する |
| presser | osu | 押す |
| protéger | mamoru koto | 守ること |
| rabattre | katamukeru | 傾ける |
| racler | kezuru | 削る |
| rafraîchir | rifuresshu suru | リフレッシュする |
| ranger | seiton suru | 整頓する |
| râper | suri orosu , hoso dan suru | すりおろす、細断する |
| rassembler | atsumaru | 集まる |
| réchauffer | sai kanetsu , wōmu appu | 再加熱、ウォームアップ |
| recommencer | sai kidō shimasu | 再起動します |
| rectifier | naosu | なおす |
| réduire | sakugen suru | 削減する |
| refroidir | hiyasu | 冷やす |
| relever | ageru | 上げる |
| remettre | hikiwatasu | 引き渡す |
| remplir | kinyū suru | 記入する |
| remuer | furu | 振る |
| remuer, mélanger | 攪拌 shimasu | 攪拌します |
| renverser (un plat) | kobosu （ sara ） | こぼす（皿） |
| répartir | bunpai suru , bunkatsu suru | 分配する、分割する |
| reposer | yasumu | 休む |
| réserver | yoyaku suru | 予約する |
| rétablir | fukugen suru | 復元する |
| retirer | sakujo suru | 削除する |
| retourner | hanten suru | 反転する |
| revenir | modoru | 戻る |
| rincer | susugimasu | すすぎます |
| rôtir / torréfier | abu i suru | 焙煎する |
| rouler | korogasu | 転がす |
| saisir | gurabu e | グラブへ |
| saisir à feu vif | yaku | 焼く |
| saler | shio ni | 塩に |
| saupoudrer, parsemer | furikakeru | 振りかける |
| sécher | kansō suru | 乾燥する |
| séparer | bunri suru tame ni | 分離するために |
| serrer | shimemasu | 締めます |
| servir | hōshi suru | 奉仕する |
| sortir | gaishutsu | 外出 |
| tailler | sentei suru | 剪定する |
| tamiser | furui ni kakeru | ふるいにかける |
| tapisser | nuno hari suru | 布張りする |
| tenir au chaud | hōn shimasu | 保温します |
| tiédir | atatameru | あたためる |
| tourner | magaru | 曲がる |
| tremper | hitasu , hitasu | 浸す、浸す |
| trier | bunrui suru | 分類する |
| verser | sosogu | 注ぐ |
| vider | sora ni suru | 空にする |
| vider (un poisson, un poulet) | chō ni （ sakana , niwatori ） | 腸に（魚、鶏） |
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