Liste vocabulaire allemand: Les verbes de la cuisine

Vocabulaire allemand • Les verbes de la cuisine

🇩🇪 Les mots essentiels à connaître 🇩🇪

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Apprenez l’essentiel de l’allemand facilement ! Voici la liste pratique et complète des verbes de la cuisine en allemand.

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FRANÇAIS ALLEMAND
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aplatir abflachen
aromatiser aromatisieren
arroser wässern
arroser d’huile begießen
assaisonner würzen
assouplir lockern
badigeonner bestreichen
battre (un oeuf entier) verquirlen
battre, fouetter (des œufs) schlagen (aus Eiern)
beurrer (un moule) einfetten
bouillir/ faire bouillir kochen
braiser schmoren
chauffer heizen
ciseler schnitzen
coller verkleben
colorer färben
compléter ergänzen
compter sich verlassen
concasser, écraser zerkleinern, zerdrücken
confectionner konfektionieren
couper abschalten
couper (en tranches) / découper/ trancher Schneiden
couper en cubes würfeln
couper en deux halbieren
couvrir, recouvrir bedecken
cuisiner, faire cuire kochen
débarrasser loswerden
débiter belasten
décorer dekorieren
décortiquer (une noisette) aufknacken
découper (de la viande, un gateau) in Stücke schneiden
déglacer (au vin) etw mit Wein ablöschen
dégorger (poisson, viande) wässern
délayer, diluer verrühren
démouler aus der Form nehmen
dénoyauter entkernen
désosser (viande) ausbeinen
dessaler entsalzen
dessécher austrocknen
détailler detaillieren
détendre entspannen
diminuer le feu Feuer verringern
disposer verfügen
dissoudre auflösen
dresser abrichten
ébarber putzen
ébouillanter verbrühen
écailler abschälen
écraser, réduire en purée zerdrücken, zu Püree zerkleinern
écumer schäumen
effiler beschneiden
effilocher zerfasern
égoutter abtropfen
égoutter les pâtes Pasta abtropfen lassen
émietter krümeln
émincer zerstückeln
émulsionner emulgieren
enfourner füllen
entreposer einlagern
envelopper umhüllen
éplucher / peler schälen
éponger aufwischen
essorer schleudern
faire / laver la vaisselle abwaschen
essuyer, éponger wischen
étaler verteilen
étendre strecken
étuver dünsten
évider entkernen
façonner formen
faire cuire au feu de bois im Holzfeuer kochen
faire cuire au four backen
faire flamber verbrennen
frémir simmern
faire griller du pain toasten
griller (viande, poisson) gegrillt werden
faire la vaisselle abwaschen
faire revenir à feu doux leicht anbraten
faire revenir dans l’huile, frire, poêler in Öl bräunen
faire rôtir braten
farcir, fourrer füllen
fariner mehlen
fendre spalten
ficeler schnüren
filtrer filtern
fondre / faire fondre schmelzen
fouetter verquirlen
frotter schrubben
glacer glasieren
goûter kosten
mettre de la viande à griller Fleisch auf den Grill legen
hacher (de la viande) durch [den Wolf] drehen
hacher (fines herbes, légumes), émincer zerkleinern
huiler ölen
incorporer bei­men­gen
infuser (tisane, thé) ziehen
jeter werfen
laver waschen
lisser glätten
macérer einlegen
malaxer durchkneten
mélanger vermischen
mettre legen
mettre le couvert den Tisch decken
mijoter (cuire lentement) köcheln
monter le feu Feuer machen
moudre Mahlen
piler Zerkleinern
écraser Zerdrücken
napper, recouvrir überziehen, bedecken
nettoyer reinigen
nouer binden
ôter wegnehmen
ouvrir öffnen
paner panieren
parfumer parfümieren
partager teilen
passer verbringen
peser wägen
pétrir kneten
pincer einklemmen
piquer steppen
placer plazieren
plonger eintauchen
pocher des œufs Eier pochieren
pocher du poisson Fisch pochieren
poivrer pfeffern
poser aufsetzen
poursuivre fortsetzen
préchauffer le four Backofen vorheizen
prélever entnehmen
prendre nehmen
préparer vorbereiten
préparer le repas Essen kochen
présenter präsentieren
presser pressen
protéger schützen
rabattre umklappen
racler abkratzen
rafraîchir erfrischen
ranger aufräumen
râper reiben
rassembler sammeln
réchauffer aufwärmen
recommencer wieder anfangen
rectifier berichtigen
réduire reduzieren
refroidir abkühlen
relever ablösen
remettre übergeben
remplir füllen
remuer (salade) mischen
remuer (sauce, mayonnaise) rühren
renverser (répandre) verschütten
répartir verteilen
reposer ruhen
réserver reservieren
rétablir wiederherstellen
retirer zurückziehen
retourner umdrehen
rincer spülen
rôtir braten
torréfier rösten
rouler rollen
saisir ergreifen
brûler brennen
saler einsalzen
saupoudrer, parsemer bestreuen
sécher austrocknen
séparer trennen
serrer umklammern
servir (boisson, repas) servieren
sortir herauskommen
tailler schnitzen
tamiser sieben
tapisser tapezieren
tenir au chaud warm halten
tiédir (refroidir) abkühlen
tourner drehen
trier sortieren
verser abführen
vider entleeren

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