Vocabulaire allemand • Les verbes de la cuisine
🇩🇪 Les mots essentiels à connaître 🇩🇪
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Apprenez l’essentiel de l’allemand facilement ! Voici la liste pratique et complète des verbes de la cuisine en allemand.
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FRANÇAIS | ALLEMAND |
ajouter | hinzufügen |
aplatir | ausrollen |
aromatiser | aromatisieren |
arroser | begießen |
arroser d’huile | begießen |
assaisonner | würzen |
assouplir | lockern |
badigeonner | bestreichen |
battre (un oeuf entier) | verquirlen |
battre, fouetter (des œufs) | schlagen (aus Eiern) |
beurrer (un moule) | einfetten |
bouillir/ faire bouillir | kochen |
braiser | schmoren |
chauffer | erhitzen |
ciseler | fein schneiden |
coller | verkleben |
colorer | bräunen |
compléter | ergänzen |
compter | zählen |
concasser, écraser | zerkleinern, zerdrücken |
confectionner | konfektionieren |
couper | schneiden |
couper (en tranches) / découper/ trancher | Schneiden |
couper en cubes | würfeln |
couper en deux | halbieren |
couvrir, recouvrir | bedecken |
cuisiner, faire cuire | kochen |
débarrasser | abdecken |
débiter | belasten |
décorer | dekorieren |
décortiquer (une noisette) | aufknacken |
découper (de la viande, un gateau) | in Stücke schneiden |
déglacer (au vin) | etw mit Wein ablöschen |
dégorger (poisson, viande) | wässern |
délayer, diluer | verrühren |
démouler | aus der Form nehmen |
dénoyauter | entkernen |
désosser (viande) | ausbeinen |
dessaler | entsalzen |
dessécher | austrocknen |
détailler | zerlegen |
détendre | auflockern |
diminuer le feu | Hitze reduzieren |
disposer | anordnen |
dissoudre | auflösen |
dresser | abrichten |
ébarber | putzen |
ébouillanter | verbrühen |
écailler | entschuppen |
écraser, réduire en purée | zerdrücken, zu Püree zerkleinern |
écumer | abschäumen |
effiler | in feine Streifen schneiden |
effilocher | zerfasern |
égoutter | abtropfen |
égoutter les pâtes | Pasta abtropfen lassen |
émietter | krümeln |
émincer | in feine Scheiben schneiden |
émulsionner | emulgieren |
enfourner | in den Ofen schieben |
entreposer | einlagern |
envelopper | umhüllen |
éplucher / peler | schälen |
éponger | aufwischen |
essorer | schleudern |
faire / laver la vaisselle | abwaschen |
essuyer, éponger | wischen |
étaler | verteilen |
étendre | strecken |
étuver | dünsten |
évider | entkernen |
façonner | formen |
faire cuire au feu de bois | über Holzfeuer kochen |
faire cuire au four | backen |
faire flamber | flambieren |
frémir | simmern |
faire griller du pain | toasten |
griller (viande, poisson) | gegrillt werden |
faire la vaisselle | abwaschen |
faire revenir à feu doux | leicht anbraten |
faire revenir dans l’huile, frire, poêler | in Öl bräunen |
faire rôtir | braten |
farcir, fourrer | füllen |
fariner | mit Mehl bestäuben |
fendre | spalten |
ficeler | schnüren |
filtrer | filtern |
fondre / faire fondre | schmelzen |
fouetter | verquirlen |
frotter | schrubben |
glacer | glasieren |
goûter | probieren |
mettre de la viande à griller | Fleisch auf den Grill legen |
hacher (de la viande) | durch [den Wolf] drehen |
hacher (fines herbes, légumes), émincer | zerkleinern |
huiler | ölen |
incorporer | beimengen |
infuser (tisane, thé) | ziehen |
jeter | werfen |
laver | waschen |
lisser | glätten |
macérer | einlegen |
malaxer | durchkneten |
mélanger | vermischen |
mettre | legen |
mettre le couvert | den Tisch decken |
mijoter (cuire lentement) | köcheln |
monter le feu | Hitze erhöhen |
moudre | Mahlen |
piler | Zerkleinern |
écraser | Zerdrücken |
napper, recouvrir | überziehen, bedecken |
nettoyer | reinigen |
nouer | binden |
ôter | wegnehmen |
ouvrir | öffnen |
paner | panieren |
parfumer | aromatisieren |
partager | teilen |
passer | durchsieben |
peser | wägen |
pétrir | kneten |
pincer | kneifen |
piquer | einstechen |
placer | plazieren |
plonger | eintauchen |
pocher des œufs | Eier pochieren |
pocher du poisson | Fisch pochieren |
poivrer | pfeffern |
poser | aufsetzen |
poursuivre | fortsetzen |
préchauffer le four | Backofen vorheizen |
prélever | entnehmen |
prendre | nehmen |
préparer | vorbereiten |
préparer le repas | Essen kochen |
présenter | präsentieren |
presser | pressen |
protéger | schützen |
rabattre | umklappen |
racler | abkratzen |
rafraîchir | erfrischen |
ranger | aufräumen |
râper | reiben |
rassembler | sammeln |
réchauffer | aufwärmen |
recommencer | wieder anfangen |
rectifier | nachwürzen |
réduire | reduzieren |
refroidir | abkühlen |
relever | ablösen |
remettre | übergeben |
remplir | füllen |
remuer (salade) | mischen |
remuer (sauce, mayonnaise) | rühren |
renverser (répandre) | verschütten |
répartir | verteilen |
reposer | ruhen |
réserver | reservieren |
rétablir | wiederherstellen |
retirer | entfernen |
retourner | umdrehen |
rincer | spülen |
rôtir | braten |
torréfier | rösten |
rouler | rollen |
saisir | anbraten |
brûler | brennen |
saler | einsalzen |
saupoudrer, parsemer | bestreuen |
sécher | austrocknen |
séparer | trennen |
serrer | festziehen |
servir (boisson, repas) | servieren |
sortir | herauskommen |
tailler | schnitzen |
tamiser | sieben |
tapisser | tapezieren |
tenir au chaud | warm halten |
tiédir (refroidir) | abkühlen |
tourner | drehen |
trier | sortieren |
verser | gießen |
vider | entleeren |
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