Vocabulaire allemand • Les verbes de la cuisine
🇩🇪 Les mots essentiels à connaître 🇩🇪
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Apprenez l’essentiel de l’allemand facilement ! Voici la liste pratique et complète des verbes de la cuisine en allemand.
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| FRANÇAIS | ALLEMAND |
| ajouter | hinzufügen |
| aplatir | abflachen |
| aromatiser | aromatisieren |
| arroser | wässern |
| arroser d’huile | begießen |
| assaisonner | würzen |
| assouplir | lockern |
| badigeonner | bestreichen |
| battre (un oeuf entier) | verquirlen |
| battre, fouetter (des œufs) | schlagen (aus Eiern) |
| beurrer (un moule) | einfetten |
| bouillir/ faire bouillir | kochen |
| braiser | schmoren |
| chauffer | heizen |
| ciseler | schnitzen |
| coller | verkleben |
| colorer | färben |
| compléter | ergänzen |
| compter | sich verlassen |
| concasser, écraser | zerkleinern, zerdrücken |
| confectionner | konfektionieren |
| couper | abschalten |
| couper (en tranches) / découper/ trancher | Schneiden |
| couper en cubes | würfeln |
| couper en deux | halbieren |
| couvrir, recouvrir | bedecken |
| cuisiner, faire cuire | kochen |
| débarrasser | loswerden |
| débiter | belasten |
| décorer | dekorieren |
| décortiquer (une noisette) | aufknacken |
| découper (de la viande, un gateau) | in Stücke schneiden |
| déglacer (au vin) | etw mit Wein ablöschen |
| dégorger (poisson, viande) | wässern |
| délayer, diluer | verrühren |
| démouler | aus der Form nehmen |
| dénoyauter | entkernen |
| désosser (viande) | ausbeinen |
| dessaler | entsalzen |
| dessécher | austrocknen |
| détailler | detaillieren |
| détendre | entspannen |
| diminuer le feu | Feuer verringern |
| disposer | verfügen |
| dissoudre | auflösen |
| dresser | abrichten |
| ébarber | putzen |
| ébouillanter | verbrühen |
| écailler | abschälen |
| écraser, réduire en purée | zerdrücken, zu Püree zerkleinern |
| écumer | schäumen |
| effiler | beschneiden |
| effilocher | zerfasern |
| égoutter | abtropfen |
| égoutter les pâtes | Pasta abtropfen lassen |
| émietter | krümeln |
| émincer | zerstückeln |
| émulsionner | emulgieren |
| enfourner | füllen |
| entreposer | einlagern |
| envelopper | umhüllen |
| éplucher / peler | schälen |
| éponger | aufwischen |
| essorer | schleudern |
| faire / laver la vaisselle | abwaschen |
| essuyer, éponger | wischen |
| étaler | verteilen |
| étendre | strecken |
| étuver | dünsten |
| évider | entkernen |
| façonner | formen |
| faire cuire au feu de bois | im Holzfeuer kochen |
| faire cuire au four | backen |
| faire flamber | verbrennen |
| frémir | simmern |
| faire griller du pain | toasten |
| griller (viande, poisson) | gegrillt werden |
| faire la vaisselle | abwaschen |
| faire revenir à feu doux | leicht anbraten |
| faire revenir dans l’huile, frire, poêler | in Öl bräunen |
| faire rôtir | braten |
| farcir, fourrer | füllen |
| fariner | mehlen |
| fendre | spalten |
| ficeler | schnüren |
| filtrer | filtern |
| fondre / faire fondre | schmelzen |
| fouetter | verquirlen |
| frotter | schrubben |
| glacer | glasieren |
| goûter | probieren |
| mettre de la viande à griller | Fleisch auf den Grill legen |
| hacher (de la viande) | durch [den Wolf] drehen |
| hacher (fines herbes, légumes), émincer | zerkleinern |
| huiler | ölen |
| incorporer | beimengen |
| infuser (tisane, thé) | ziehen |
| jeter | werfen |
| laver | waschen |
| lisser | glätten |
| macérer | einlegen |
| malaxer | durchkneten |
| mélanger | vermischen |
| mettre | legen |
| mettre le couvert | den Tisch decken |
| mijoter (cuire lentement) | köcheln |
| monter le feu | Feuer machen |
| moudre | Mahlen |
| piler | Zerkleinern |
| écraser | Zerdrücken |
| napper, recouvrir | überziehen, bedecken |
| nettoyer | reinigen |
| nouer | binden |
| ôter | wegnehmen |
| ouvrir | öffnen |
| paner | panieren |
| parfumer | parfümieren |
| partager | teilen |
| passer | verbringen |
| peser | wägen |
| pétrir | kneten |
| pincer | einklemmen |
| piquer | steppen |
| placer | plazieren |
| plonger | eintauchen |
| pocher des œufs | Eier pochieren |
| pocher du poisson | Fisch pochieren |
| poivrer | pfeffern |
| poser | aufsetzen |
| poursuivre | fortsetzen |
| préchauffer le four | Backofen vorheizen |
| prélever | entnehmen |
| prendre | nehmen |
| préparer | vorbereiten |
| préparer le repas | Essen kochen |
| présenter | präsentieren |
| presser | pressen |
| protéger | schützen |
| rabattre | umklappen |
| racler | abkratzen |
| rafraîchir | erfrischen |
| ranger | aufräumen |
| râper | reiben |
| rassembler | sammeln |
| réchauffer | aufwärmen |
| recommencer | wieder anfangen |
| rectifier | berichtigen |
| réduire | reduzieren |
| refroidir | abkühlen |
| relever | ablösen |
| remettre | übergeben |
| remplir | füllen |
| remuer (salade) | mischen |
| remuer (sauce, mayonnaise) | rühren |
| renverser (répandre) | verschütten |
| répartir | verteilen |
| reposer | ruhen |
| réserver | reservieren |
| rétablir | wiederherstellen |
| retirer | zurückziehen |
| retourner | umdrehen |
| rincer | spülen |
| rôtir | braten |
| torréfier | rösten |
| rouler | rollen |
| saisir | ergreifen |
| brûler | brennen |
| saler | einsalzen |
| saupoudrer, parsemer | bestreuen |
| sécher | austrocknen |
| séparer | trennen |
| serrer | umklammern |
| servir (boisson, repas) | servieren |
| sortir | herauskommen |
| tailler | schnitzen |
| tamiser | sieben |
| tapisser | tapezieren |
| tenir au chaud | warm halten |
| tiédir (refroidir) | abkühlen |
| tourner | drehen |
| trier | sortieren |
| verser | abführen |
| vider | entleeren |
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